home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / desserts / almon000 < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  1.9 KB
  1. From: Julie Leung 290-6565 <leungj@cuug.ab.ca>
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Almond Jelly (Chinese Gelatin Dessert)
  4. Message-ID: <CsqKo2.9LM@cuug.ab.ca>
  5. Date: Tue, 12 Jul 1994 00:18:06 -0400 (EDT)
  6. References: <3DR314I5@taronga.com>
  7. Organization: Calgary UNIX User's Group
  8.  
  9.  
  10. Hi Dave, I have the name of the dessert and my own version of a recipe
  11. for you.  This dessert is known in English as "Almond Jelly", or in
  12. Chinese as "Hun Yun Dou Phoo".  Usually it is made with agar (extract
  13. from algae) but I've made up my own version of this dessert.  It is not
  14. exactly as it is in the chinese restaurants, but I actually prefer my
  15. recipe.  So, here goes:
  16.  
  17. Chinese Almond Jelly
  18.  
  19. Ingredients:
  20. 1 (or several, depending on how much you want to make) envelope of 
  21.   unflavoured gelatin.  I prefer to use KNOX.
  22.  
  23.   boiling water
  24.   almond extract (in little bottles, is clear coloured)
  25.   1 can of fruit cocktail
  26.   granulated sugar (white)
  27.  
  28.   What to do:
  29.  
  30. Follow the directions of how to set 1 envelope (which is usually 1 mL,
  31. I believe, of gelatin).  Instead of adding the whole amount of boiling
  32. water (it usually says 2 cups or something), add half water and half
  33. milk (normal 2% or condensed milk, or evaporated milk ... up to you!).
  34. Add sugar as it says to in the "sugar set method" on the KNOX
  35. envelope.  Add almond extract to the degree that it 'smells nice'
  36. (sorry, can't think of another way to put this).
  37.  
  38. Stick this in the fridge until set.  Cut into cubes.  Pour chilled
  39. fruit cocktail over this and serve chilled!
  40.  
  41. You can also change the amount of liquid you add (either water or milk)
  42. to change the consistency of the gelatin cubes.  I like mine quite
  43. tough but the ones in the restaurants are "looser"
  44.  
  45. Finally, you can also buy ready-made ("just add water") kind of
  46. packages for this dessert in any chinese grocery store.
  47.  
  48.   Hope that helps!
  49.   Julie.
  50.  
  51.  
  52.  
  53.